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GRELHADOS/DICAS

ABACATE

1. quando você cortar o abacate e usar apenas uma de suas
partes, coloque um pouco de farinha de rosca na superfície
da outra parte para ela não escurecer.
2 Para o abacate  cortado não escurecer, passe uma camada
fina de manteiga na superfície da parte cortada .
3 O creme de abacate não escurece se você colocar dentro
da vasilha o próprio caroço do abate, ou uma colher de aço
inoxidável, e guardar na geladeira
 
AÇUCAR:
1. Coloque uma ameixa ou algumas bolachas bolachas 
salgadas, ou ainda frutas secas, dentro do recipiente em
que você guarda o açúcar. Assim ele não
empedra.
2. Como o açúcar mascavo e granulado, tome cuidado
na hora de medir: comprima o açúcar dentro da medida
que  você estiver usando.
 
 ALFACE: 1.Para conservar a alface sempre fresquinha, lave bem
as folhas e enxugue. Depois, coloque numa vasilha
hermeticamente fechada e guarde na geladeira.
2. Para enxaguar a alface com facilidade, coloque as folhas
lavadas num pano poroso (como fralda de bebe), junte
as pontas, fazendo uma trouxinha, depois
sacuda até sair toda a água.
3.Voce pode aproveitar as folhas de alface que não estão
com boa aparência para fazer sopas ou recheios, misturando
com outras verduras.
4. As folhas de alface quando cortadas com faca perdem
muito seu valor nutritivo. Deixe sempre as folhas inteiras
ou rasgue com as mãos.
5. Procure colocar o sal no alface um pouco antes da
refeição, pois o sal faz com que as folhas murchem
rapidamente.
6> As folhas de alface são ótimas para retirar o excesso 
de gordura dos alimentos.


Beringelas grelhadas e recheadas

1 beringela
1 vidro de tomate seco
sal
azeite
orégano
alho frito
manjericão

Corte fatias BEM finas de beringela passe sal
nos nos dois lados. Leve ao grill bem quente
 deixe 3 minutos, vire e deixe mais 3.

Vá reservando em uma travessa, salpicando
alho frito, orégano e majericão.

Depois das fatias frias, rechei-as com uma fatia
de tomate seco, enrole como rocambole e espete
um palito para que não abra, vá acondicionando
em uma travessa.

Quando terminar de fazer todos os rolinhos, salpique
por cima de tudo mais orégano, manjericão e alho,
por fim regue bastante azeite.

E pronto, aí está um ótimo petisco para suas festinhas
e reuniões ou mesmo como entrada.

Guarde em um recipiente tampado na geladeira,

Filé de Salmão Tailandês

Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes: 1 colher (chá) de vinagre de arroz;
2 colheres (sopa) de molho shoyo;
1/4 de xícara (chá) de mel;
 2 colheres (sopa) de mostarda;
 2 colheres (sopa) de salsinha fresca bem picada;
4 filés de salmão (180 g cada),
azeite para pincelar.
 Modo de preparo: Em uma panela pequena,
junte o vinagre, o molho shoyo, o mel, a
mostarda e a salsinha. Cozinhe em fogo
brando por 5 minutos. Pincele o grill com
 azeite e preaqueça por 5 minutos. Coloque os
filés e cubra cada um com uma colher cheia de
molho tailandês. Deixe grelhar por 3 a 5 minutos
 ou até que as escamas soltem facilmente.


Atum com Laranja


Ingredientes
4 postas de atum (180 g cada);
1 laranja fresca;
1 colher (chá) de salsinha fresca bem picada;
1/2 colher (chá) de sal;
1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino em pó;
 azeite para pincelar.
Modo de preparo: Descasque e corte a laranja
em gomos de 1 cm. Coloque o atum no grill e
salpique cada posta com a salsinha, o sal e a pimenta.
Cubra com a laranja. Deixe grelhar por 4 a 6 minutos.
Retire as fatias de laranja e sirva.


Frutas Grelhadas com Flan de Chocolate

Tempo de preparo: 30 minutos Ingredientes:
1 manga Adem em fatias;
1 pêra em fatias;
200 g de chocolate branco derretido;
2 xícaras (chá) de chantilly batido;
1 colher (sopa) de gelatina incolor;
1/2 xícara (chá) de água,
Coulli
2 xícaras (chá) de morangos picados;
3 colheres (sopa) de açúcar;
1 colher (sopa) de suco de limão.
Modo de preparo:
Aqueça a grelha ou frigideira de ferro por cinco
minutos e coloque as frutas até dourarem. Reserve.
Hidrate a gelatina com a água fria, leve ao microondas
por 20 segundos. Misture a gelatina hidratada com
o chocolate derretido e o chantilly e disponha
sobre as frutas grelhadas. Regue com coulli. Coulli -
Leve ao fogo o morango, o açúcar e o suco de limão.
Deixe ferver por 5 minutos. Regue a sobremesa